Subscribe RSS
Тайландските банани Jun 12

Наякой казват, че Тайланд е бананова република, или република на любовта, но нека разгледаме това растение което е станало нарицателно за доста държави, включително и България. За разллика от България в Тайланд растат банани (по разстенията) и то доста по различни видове от познатите ни в Европа които идват предимно от централна Америка.
Обществени нагласи
– Някои расисти обиждат чернокожите спортисти като им подхвърлят банани на спортни срещи или състезания. Те наричат бананите “храна за маймуни”.
– Бананът е определян и като фалически символ поради сходства с пениса по отношение на формата и размера.
– Едно от най-изтърканите клишета в комедията е човек, който се подхлъзва на бананова обелка.
kind-of-bananaНякой от видовете които могат да се видят в Тайланд

Първо няколко думи за самото растение, казвам растение защото някой си мислят, че е дърво а то всъщност е тревисто растение от сем. Musaceae с латинско наименование Musa sapientum. Височината на стъблото на банана варира между 2 и 8 метра, а неговите листа достигат до 3,5 метра дължина. Самите плодове растат на висящи гроздове, като бройката им е се разпростира до 20, а общата тежест – до 50 килограма.

Всеки един банан, освен че външно е защитен от своята кора, отвътре разполага с малка кожица, която се отделя под формата на тънки лентички. Веднъж откъснат от своето дърво, той продължава да зрее. В това всеки един от нас се е убедил лично, като е купувал все още “зелен”, но броени дни по-късно придобива традиционния си жълт цвят, а впоследствие, когато презрее – кафеникав. 3/4 от плода или 75 % е съставен от вода, докато останалите 25 % са от чиста материя. Тя е богата на витамини и минерали, което прави банана изключително подходящ за консумация след интензивни натоварвания.

Това на което казваме стъбло всъщност са листните дръжки насложени една върху друга. Същинското стъбло на банана се намира под почвата има грудковидна форма и се нарича ризом от кайто излизат множество издънки. След като растението формира листния си апарат което обикновено става на третата година, от централната ос излиза съцветието. То се явява последно звено в развитието на банана и след като узрее растението умира като излезлите издънки го заместват. Съцветието е сложно и представляма голям лилав прицветник под който има много редички бананчена, всяко от което на върха завършва с жълт цвят.

Бананът е партенокарпно растение тоест при него няма опрашване – мъжките и женските цветове са напълно стерилни т.е. няма полов процес от което следва че е абсурдно да се говори за наличието на семки. Тук говоря за селскостопанския банан а не за декоративни бананчета.Тоест плодовете растат партенокарпно без семки поради простата причина че няма от къде да дойдат след като нямаме оплождане. Бананът се размножава ЕДИНСТВЕНО вегетативно т.е. само с издънки. Хубаво е издънките да се премахват докато растението не цъфне понеже дърпат хранителни вещества от него и забавят растежа му. След като цъфне може да се остави една издънка която да замести майката банан след като даде плод и умре.

В Тайланд съм виждал много видове с най-различни форми, но най-разпространен е този с малки къси бананчета с доста различен вкус от познатите ни големи банан които се продават в България. От мой личен опит и наблюдение, на издънка която съм засадил в двора си, мога да кажа, че расте много бързо. След посаждане то на идънка окло 1м висока (това е около 2 месечна идънка) след 9 месеца (засадено е септември, все още дъждовен сезон) растението стигна около 5.5м височина и започна да се разлиства плодът с малките бананчета, листата са с дължина около 3м и всяко ново листо се разлиства точно за 6 дена и това продължава докато излезе плодът и спрат да растат повече листа. Бананите отначало са много малки и след 3 месеца са готови за бреане. Като се покажат всичките малки банани остатъка от цвета се реже за да не взема силата на хранителните вищества, като не се изхвърля, защото тук в Тайланд се прави много добра супа с пилешко. Този цвят също може да се купи във всеки голям супермаркет.
Според селяните тук, банаите трябва да се берат когато един от тях започне да пожълтява като се изчака трй дни и тогава се реже клона.

banana1
Тук е на 6 месеца

banana_flower1Това е цветът на банан който се показва на деветия месец.

d182d0b0d0b9d0bbd0b0d0bdd0b4d181d0bad0b8_d0b1d0b0d0bdd0b0d0bd
Тук банана на една година готов за бране, както виждате зад него има и доста издънки които излизат постояно, и повечето трябва да се махат за да стане растението голямо.

35d0bad0b3_d0b1d0b0d0bdd0b0d0bdd0b8
Ето го и резултатът-35кг банани.

dakel_i_banan
След като се обере плодът, дървото загива и трябва да се отдреже и унищожи от ето този малък звяр :-)

Понеже не могат да се изядът толкова много банани преди да са се развалили, когато всичките добре пожълтеят нарязвам вътрешноста на три линии и ги поставям на слунце за три дни да изсъхнат, получава се сушени банани, които като се нарежат на малки парченца са идеални за закуска със соево мляко (в Тайланд най-много се пие соево мляко а не от крава).
grilled_banana_thailandБанани на грил могат да се намерят навсякъде по улиците на Бангкок

Бананите са полезна храна за хората, страдащи от чревни заболявания и язва на стомаха. Те се борят успешно и с депресиите благодарение на високото съдържание на серотонин.

Наличието на магнезий и мед пък правят съня по-лек и ползотворен. Ако страдате от анемия, бананът е идеална храна, заради богатото съдържание на желязо. Той е прекрасно решение за хората с високо кръвно налягане. Научно е доказано, че храни, богати на калий и бедни на натрий спомагат за регулиране на кръвното и предпазват от евентуални сърдечни удари или заболявания. В тези случаи специалистите препоръчват по един-два банана на ден.

Доказано, че диетите, бедни на мазнини и богати в менюто с плодове и зеленчуци, могат да намалят риска от появата на някои видове рак. Бананите са чудесна част за този тип режими. След проучване пък е установено, че миризмата на банани е една от най-предпочитаните естествени миризми, което означава, че допринася за личния ни комфорт.

Related posts:

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.
Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>